Cuando Luis se hizo cargo del freidor, los americanos todavía no nos habían inundado nuestras televisiones y ciudades con restaurantes y menús de comida rápida y barata (aunque a veces no sea tan rápida y mucho menos barata…). Pocos restaurantes había en Jerez con comida para llevar, donde el tradicional 'pescaito frito' jugaba un papel muy importante. Fue en los años setenta cuando este gallego comenzó su andadura en el mundo del pescado. Primero como trabajador y veinte años más tarde como gerente, ha llevado el tradicional 'pescaito frito' a muchísimos hogares de la ciudad.
En pleno barrio Santiago, frente a la casa del recordado 'Moraito', se mantiene en pie los últimos días de este sacrificado negocio. Ahora toca descansar, Luis y 'Añoña' se jubilan y sus hijos querían tener unas imágenes de su día a día, con las que sus nietos conocerán porque los adobos y las huevas 'reventonas' de su abuelo eran tan famosas en Jerez…
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